دودی کردن ماهی در سریال از سرزمین شمالی

امروز ساعت ۱۳ چهارمین قسمت از سریال قدیمی و زیبای از سرزمین شمالی از شبکه تماشا پخش شد، در این قسمت خاله ی بچه ها ماده ی سفید رنگی رو روی تخته سنگ داغی که زیرش ذغال بود میریخت تا دود کنه و ماهی و گوشت ها دودی و حفظ بشه برای زمستون. در زمستان سردو برفیِ هوکایدو به علت بارش چند متر برف و بسته شدن مسیرها دسترسی به مواد خوراکی و خرید از شهر نیست. اون ماده سفید رنگ برنج نیم دونه بود معمولآ در شرق با شکر قهوه ای و چای خشک مخلوط میکنند و برای دودی کردن گوشت استفاده میکنند.

پ.ن:

دودی کردن ماهی توسط سوزاندن برنج به این معنی نیست که برنج دودی هم با جزغاله کردن ماهی، دودی میشه.